La tarjeta es una planta herbácea perenne que pertenece a la familia de Asteraceae. Se conoce comúnmente como Cardenette o Coldonette debido a su semejanza con el cardo. La tarjeta es de Europa y Asia y se ha introducido en muchos otros países del mundo. La tarjeta es una planta comestible que se puede usar para cocinar de varias maneras. Las hojas de tarjetas a menudo se usan en ensaladas y sopas, y tienen un sabor ligeramente amargo y picante. Se pueden cocinar como espinacas o agregar a quiches, pasteles o frittatas. Los tallos de la tarjeta también son comestibles, aunque generalmente son más duros y fibrosos que las hojas. Se pueden cortar en trozos pequeños y agregar a sopas o sopas, o a la parrilla y servir como vegetales de acompañamiento. Es importante tener en cuenta que la tarjeta contiene oxalatos, que pueden ser dañinos para ciertas personas si se consumen en grandes cantidades. Por lo tanto, se recomienda no consumirlo en exceso y variar su dieta al incluir otras verduras en su dieta.
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